チョコレート細工で使う道具について

お菓子を作るとき、お菓子細工をするときに使う道具、どこで買っていますか？

様々なお店があるとは思いますがその中でも、よく使われているというお店をチョコレート細工をする方に向けてご紹介したいと思います。

製菓道具を揃えるのには定番の道具街。ここに来れば大半は揃うと思います。またお店によってはネット販売もしているので遠方の方でも購入することができます。
https://www.kappabashi.or.jp

ベルギーの海外通販サイト。専門の機材や道具が多く揃っており、モールドも個性的な型が多い。
https://www.chocolateworld.be/winkel/vormen/kadervormen

ヘラやスパチュラなど細かい細工道具はお菓子用でなくても大丈夫なので、粘土細工用のものや彫刻で使う道具で揃えてしまって構いません。

コンプレッサーはエアーコンプレッサーのオイルレスタイプがおすすめです。

大小さまざまありますがタンクの容量によって圧力が変わるため、圧力の弱い小さすぎるものは避けると作業がしやすいです。

基準として3Lタンクのものであれば十分です。

エアブラシの口径は0.3ミリのものが汎用性が高く細工ではこれがあれば大体のことはできます。

細かい絵を描いたりする場合は0.1~0.2ミリのものを使用したり、ムラなく広範囲を一気にピストレしたい時は大きい口径のものを使うなど、用途によって使い分けましょう！